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梓里在杭州西南的一个小镇，山环水绕，三国时就建置，其时算是军事重地。据史料验证，历史上曾几度筑城，目下还齐全保留着一座依山形而建的不规矩的单面城墙，是明朝嘉靖年间修筑的。小镇近1800年历史，名字也随王朝更迭而改动，东安，新城，新登。我在这里生活了半个多世纪，凝望故土，频频赞誉：不朽的山水，活水的故东说念主。这方热土，有太多的历史故事，太多的奇闻逸闻，太多的风土情面，值得挖掘和品味。本文以吃为切口，凭证亲自阅历，回味那些飘飖在记念里的好意思食和旧事。
我降生在上个世纪六十年代，社会物资相对匮乏。新登街上就一家国营饭铺，粗野匹夫很少有东说念主上馆子，门客大量是来斗争往的商贩，也大量是在饭铺烧碗面条，付上一角傍边的钱和二两半粮票。店里还有一些纳履踵决的老东说念主等候着争抢门客剩下的面汤。我有个远房亲戚，目田前当过忠义救国军，目田后境况不太好，大哥了，经常守候在饭铺喝面汤。父母也不失机机地老师幼时的我，要好好念书，不然，像他通常喝面汤。
阿谁年代，生活虽遏抑，梓里的这方山水却从不惜啬对匹夫的馈遗。少年的我，好多时分是在梓里的山水里淘宝觅食。
春天，小伙伴们随大东说念主通盘上山，采野笋，摘狼萁，剪艾草。回家后，父母炒一碗雪菜小笋，稀奇鲜好意思，稀奇下饭。然后，把采来的野笋剥白，一小把一小把扎好，第二天清晨拿到菜市集卖；我家是淳安侨民，父母很擅长作念米粿，米粿的时事也种种，有的像月饼，有的像香蕉，有的像馒头；馅料一般是腌菜萝卜丝，加一些辣椒酱，偶尔也有黑芝麻加红糖，我最心爱吃母亲作念的芝麻馅艾草米粿，软糯香甜。
夏天是孩子们的天国，系数暑假险些都在大当然中逛荡履行，环绕古城的葛溪松溪是咱们的游乐场。两条母亲河虽不宽敞，但她们丰满的乳汁足以养育两岸众生。
葛溪里的螺蛳久负盛名，光芒青釉，壳薄肉肥。酱爆螺蛳，滋味浓郁，芳醇四溢；清汤螺蛳，味纯汤鲜，肉嫰可口。达官富贾，渔民樵夫，失落游子，在古城试吃或回味这好意思食，都会感德母亲河的恩赐。
暑假里，一群少年，从葛溪到松溪，或从松溪到葛溪，沿溪握鱼，摸螺蛳。
鱼是很难握到的，大东说念主们不会节略把丝网交给孩子使用。咱们的装备很简陋，一个脸盆，一根八号铅丝，一根长线系着用大头针作念的鱼钩。能握到的都是一些不爱鬈曲的傻乎乎的小鱼。步鱼最佳握，无用饵料就会咬钩，或徒手在石坎下摸，摸得手掌里，这乌黑的小鱼就成了囚徒；最爽脆的是在浅水滩碰见一群小白条鱼逆流闯滩，全球纷纷拿出铅丝抽打，一鞭下去，总有得益。葛溪里的小鱼虾，用点青椒大蒜作佐料，松弛若何烹调，滋味都鲜好意思。其后，无意读到白居易的诗，得知白居易主政杭州时，最心爱吃小步鱼。
摸螺蛳的观念在于挣钱。我在一住户同学家写功课时，看到他书桌上有个台灯，稀奇眼馋。身为农民的父母，是不可能出钱给我买台灯的。阿谁暑假，我险些天天都去溪边，葛溪松溪不负少年的苦心，每天都有一脸盆的螺蛳得益，有时运说念好，还会在蕰草里踩到两三只螃蟹。晚上，把螺蛳屁股剪好，第二天清晨拿到菜市集卖。葛溪螃蟹滋味鲜好意思，但其时咱们不舍得我方吃，一只螃蟹可以卖两角钱，螺蛳才八分钱一斤。大多螃蟹是被在镇上的杭州农机厂员工买走。那些杭州东说念主吃螃蟹很有教学，神话他们能用钩针把螃蟹肉吃完，然后规复系数螃蟹壳。
一个暑假往常，我遂愿攒够了买台灯的钱，欣喜地买回一盏台灯。随后，它一直随同我考上大学。
打卡新登古城。视觉中国。
古城四周都是山，秋风乍起，层林尽染，漫天遍地，果实累累。板栗、白果、柿子、拐枣等都是咱们进山能采摘到的厚味。苦槠籽是不成飞速吃的，在魁岸的苦槠树下捡拾苦槠籽，带回家曝晒，去壳磨浆，作念成苦槠豆腐，在市集上很畅销。猪肝色的苦槠豆腐加些蒜叶爆炒，滋味幽香特有，麻涩错杂，养分丰富，清热润燥。
少儿时的厚味烙迹在记念里，长大后，吃的东西多了，耐久无法袒护原有的痕迹。
创新敞开初期，塔山的村办企业搞得申明鹊起，塔山饭铺应时而生。那儿的羊肉烹调得好，肥瘦相间，少有膻味，羊杂煮汤，润肠养胃，凑巧的话，还有羊蛋羊鞭试吃。离塔山饭铺不远，有一家明明饭铺，店里有彩电、公放和发话器，门客酒足饭饱后，奴婢周华健唱一曲“花开又花落”，自娱自乐。
城东的富伊集团正红红火火，富伊酒楼门面虽小，营业火爆，周围随之出现了许多饭铺餐馆。菜品也大多是古城的家常菜。
城里有阿五酒家，翘胡子饭铺，与镇政府毗邻，营业很可以。货仓的厨师们传承了古城许多闻明菜品，白斩鸡、老鸭煲、牛蹄等硬菜的作念法很纯粹，有老基础底细的滋味。我更心爱的是梅干菜扣肉，整王人摆设的片状五花肉，肥而不腻，镶嵌酒酿馒头，一口下去，味好意思又饱腹；干菜优柔嫩爽，开胃下饭。有店家还发掘土产货资源，用胡葱干蒸扣肉，别有一番风仪。
上世纪九十年代，新登的新街冉冉成形，大小货仓如翻江倒海，鳞次栉比。其时，东说念主流量大，最吵杂的是南门头和葛溪路。南门头近十家饭铺酿成一个集群，葛溪路从东到西，险些都是餐馆。夕阳西下，店家们艰难开了，摆餐桌，撑帐篷，搬啤酒，恭候门客来吃晚餐和夜宵，一直.要忙到后深夜。
夜幕驾临，葛溪路上有了第一盏霓虹灯，像烟花通常缝隙耀眼，老远就能望见，是茜苑酒家雇主娘成心立的，既装点门面，又眩惑顾主。葛溪路上饭铺虽多，大量是佳偶店，请几个亲戚或打工妹襄理，就餐环境嘈杂，但价钱实惠，口味适众，营业都很兴隆。夏夜里，频频能看到有群东说念主光着膀子喝啤酒，夸口皮，酒劲上来时，声息一个比一个高。这也不失为古城的东说念主间焰火。
也有几家饭铺走高端阶梯，香雪海、大富豪等货仓聘有专科的厨师，培训专科的奇迹员，每个包间有专门的奇迹员，营业红火一时。最早这么计较的是红蜻蜓饭铺，奇迹员身着长入的旗袍，站姿也长入受过培训，上菜时抬头挺胸，斟酒时严慎亲切。门客来这里，有一种尊驾光临，稀客登门的体验。不外这货仓糊口了没多久就灭绝了。
其后，古城附进的农家乐、山庄发展很快，私家车多了，交通便捷，好多门客心爱去农家乐，那儿可以品味好意思食，还可以失业赏景。
而今，新登古城的饭铺一经好多。我一直生活在古城，目击了饮食业的荣枯，见惯了门客们的千姿百态。常思，一种业态的兴旺，在于接地气，有东说念主气，东说念主多宇宙大，东说念主少宇宙小。我愿我的梓里东说念主旺业旺，融合安康。
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